“卤味一哥”AB面：绝味食物净利润狂跌，门店扩展赛马圈地

增强外洋妄想

赛马圈地 ，卤味一哥仍是面绝门店被“卤味一哥”视作攻略城池利器
。

5月19日 
，味食物净绝味食物董事长、利润总司理戴文军在2022年年度股东大会上展现，狂跌扩展往年公司将在现有争先优势的赛马根基上
，进一步安定鸭脖连锁行业的圈地争先位置
，聚焦门店品质，卤味一哥重点发力国内市场，面绝门店减速探究外洋市场，味食物净坚持销售支出的利润不断削减。

据财报，狂跌扩展妨碍2022年年尾 ，赛马绝味食物在中国大陆地域门店总数15076家（不含港澳台及外洋市场），圈地整年净削减1362家 。卤味一哥

门店扩展妄想让绝味食物奠基了市场“一哥”位置。《中国餐饮睁开陈说2022》数据展现，卤味食物赛道前五名品牌市场占有率占20%摆布，其中，绝味食物已经占8.6%，排行第一。

图源 ：图虫创意

不外 ，“万店齐发”的同时，绝味食物的净利润 、毛利率纷纭下滑。在以前的一年，净利润更是突破上市新低 。

5月26日，绝味食物召开2022年度暨2023年第一季度功劳剖析会。功劳会上，时期周报记者问及若何在门店扩展中保障公司正向盈利水同样艰深艰深
，戴文军展现 ，公司将坚持门店扩展节奏 ，重点妄想破费昏迷弹性更强的都市及地域，凭证公司看风使舵的开店策略 ，不断降级门店规画系统、优化机关建树、增强终端销售规画 。

建树提供链收集

2022年 ，绝味食物交出上市以来净利润最差下场单。

财报展现 ，2022年，绝味食物实现歇业支出66.23亿元 ，同比削减1.13%；净利润约为1.94亿元，同比下滑79.95%；归属于上市公司股东的净利润2.33亿元，同比下滑76.29% 。

净利润大跌之余，毛利率跳水也是绝味食物的功劳痛点 。据财报
，2022年
，绝味食物毛利率为25.57%，同比着落6.11个百分点；净利率为2.93%，较上年同期着落11.84个百分点

对于此
，绝味食物批注称 ，受疫情影响，2022年公司部份工场及门店停息破费与歇业 
，对于销售支出及利润组成确定影响；公司加大了对于加盟商的反对于力度 ，导致销售用度削减较大；原质料老本上涨幅度较大 ，组成对于毛利率的负面影响；公司本期投资收益削减 。

原质料老本上涨，是眼下卤味行业普遍难题。

国联证券研报展现
，原质料推销占卤废品公司约80%的歇业老本。卤味企业老本压力估量不断至2023年，鸭脖及鸭掌价钱涨幅预期达30%以上 。

绝味食物在财报中展现 ：“公司一方面将增强与卑劣企业的相助；另一方面优化囤货规画机制 ，适时公平囤货 ，以滑腻由于原质料价钱晃动带来的老本变更。”

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对于此，戴文军向时期周报记者进一步批注 ，公司已经建树起规模争先的卤味加工财富群以及拆穿困绕天下的提供链收集 ，在质料推销老本、破费配送功能等方面组成相助优势
。

“公司与行业细分品类的头部提供商之间，组成为了晃动临时的营业过错关连 ，借助公司多年构建的信息零星以及大数据合成，做到迷信蕴藏、规模破费 、精确配货，对于公司的老本妄想进一步优化 ，能实用平抑卑劣价钱晃动影响 ，不断提升抗危害能耐 。”他说道。

增强外洋妄想

功劳大幅下滑，绝味食物并无计无所出。赴港上市，成为公司开拓的另一方老本邦畿。

3月6日晚，绝味食物宣告通告称 ，为减速公司的国内化策略
，增强境外融成本领，进一步后退老本实力以及综合相助力 ，拟在境外刊行股份（H股）并在港交所上市 。

针对于上市进度 ，功劳会上，绝味食物董事会秘书高远向时期周报记者展现
，对于规画公司境外刊行股份（H股）并在香港散漫生意所有限公司上市相关事变的后续情景，敬请以公司通告为准。

当初，绝味食物在新加坡、加拿大等地开拓市场营业。据证券日报报道 ，2017年至2021年，绝味食物外洋市场支出复合削减率抵达了53.23%。

财报展现，2022年，绝味食物来更正加坡、加拿大等地的支出为1.5亿元。

“近些年来，外洋门店营收占比不断削减，突显出单薄的妨碍性。未来，公司将增强外洋市场的妄想，针对于差距国家以及地域 ，产物着重当地化，一地一策的增长公司的外洋策略，在中国经济实现高水平对于外凋谢的历程中，自动提升品牌的国内相助力
。”高远进一步向时期周报记者说道。

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